EL SALVADOR - Finca La Dalia

Произход – EL SALVADOR, AHUACHAPAN, CUYANAUZUL

Производител – GUILLEN FAMILY – FINCA LA DALIA

(COE Winner 2015 and 2018)

Сорт – PACAMARA

Процес – HONEY – 48HRS ANAEROBIC FERMENTATION

Надморска височина – 1450м

Реколта - 2019

Cupping Score – 89.5

Filter Roast

250gr

 

Този нанолот от 4 чувала ще ви взриви - анаеробна ферментация в най-добрата си форма! Заслужени 89,5 точки с нотки на шоколад, червено вино, червени плодове и френско грозде. Изключително интересен вкусов профил, който се открива повече при филтър напитки с елегантна киселинност и много чистота на вкуса.

 

 

EL SALVADOR - Finca La Dalia

21,90 лв.Цена
  • ИНФОРМАЦИЯ

    ИСТОРИЯ

    Надморската височина от 1400м в комбинация с различните и невероятни минерали, които се срещат във волканичната почва, тази плантация с кафе се намира в западната част на Салвадор -Apaneca Ilamatepec Cordillera.

    Плантацията е дом за част от дивите животни на Салвадор. Кафето расте под сянката на кедър и махагон и приютява животни като броненосеца, диви котки, елени и много други.

    Finca la Dalia стартира дейността си в началото 1900г. с помощта на Ейбрахам Гилен, който е по-известен от внуците си като „Papi Ian”. Ейбрахам има една визия, която е да произведе най-доброто кафе на Салвадор. С тази визия предвид, той търси идеалния терен, за да постигне целта си. Сдобивайки се с идеалната земя за това, Ейбрахам решава да започне невероятното приключение на отглеждане, производство и популяризирането на специално кафе на зърна. Благодарение на огромните си усилия и начина, по който предава визията си на работниците си, Ейбрахам получава няколко награди от различни части на света, за безупречното си кафе. Похватите за отглеждане и произвеждане на кафе, са традиция в семейството. Тук винаги търсят и се стремят към най-доброто, защото така са научени. Finca la Dalia продължава дълга традиция в отглеждането на кафе, и се превръща в най-важния селскостопански отрасъл на Салвадор.

    ПРОЦЕС

    След бране кафето се обработва като натурално, но преди изсушаване зърната кафе ферментират в бъчви за 24 часа. През това време никакъв въздух (кислород) не може да влезе в бъчвата и произведените газове от процеса на ферментация се отделят през тръба с клапан (подобно на производството на вино). След това кафето съхне върху африкански легла за 23 дни.

  • ДОСТАВКА и ПЛАЩАНЕ

    1) Плащания: Може да заплатите вашите поръчки с наложен платеж или чрез кредитна или дебитна карта.

    2) Доставка: Всички поръчки се доставят със "Спиди" АД.

    3) Блезплатна доставка при поръчка над 49.00 лв.

    4) Ако имате нужда от фактура, смилане или нещо друго, моля оставете бележка в полето за тази цел.

  • Facebook Social Icon
  • Instagram

SNACK! Specialty Coffee  2019 - 2020 © All copyrights reserved                                                                                          +359 884 694 520