ETHIOPIA, YIRGACHEFFE - IDIDO

Произход – ETHIOPIA, YIRGACHEFFE

Производител – IDIDO SMALLHOLDERS, COOPERATIVE UNION

Сорт – KURUME

Процес – NATURAL / DRY PROCESSED

Надморска височина – 1900-2110 м

Реколта - 2019

Lot #: ETH19-C

Cupping Score – 88

Omni Roast

250gr

 

Разкошна, комплексна свежест; балансирана. Много КАКАО, печени какаови зърна, ароматна лилия, мускус, бадем. Лека закачлива киселинност и сатенено небце. IDIDO предлага нотки на стафиди и череши. Изключително комплексно кафе, с много сладост, плътно тяло, флорални аромати и много дълъг послевкус, оставящ приятно настроение. Получаваме интересени млечни напитки с какаов вкус и поразяваща сладост.

ETHIOPIA, YIRGACHEFFE - IDIDO

21,90 лв.Цена
  • ИНФОРМАЦИЯ

    За фермата

    След 14 часа път с кола от Адис Абеба ще стигнете до високопланинската общност Арича, близо до град Йиргашеф. Района е известен с фразата „Konjo Buna”, което означава „добро кафе“ на етиопски. Тук има отлични условия за отглеждане на изключителни кафета, и хората се справят отлично с това. Кафетата се сортират внимателно и са обработени също толкова внимателно. В планините кафето има повече време да расте и съответно повече време да развие различни характери. Най-общо казано кафето, което може да се намери тук, е невероятно плодово и има флорални аромати с изключителен резултат точки!
    При производството на натурални кафета нивото на ферментация се определя от дебелината и слоя през първите дни на сушене в комбинация с температура. Ферментацията е по-бавна на по-голяма надморска височина, тъй като температурите обикновено са по-ниски. Черешите се сушат на сравнително тънък слой на около 3-4 см през първите дни. След няколко дни слоевете се увеличават до 6-10 см. Кафетата се разместват често и през най-горещите часове на деня са покрити, за да се предпазят черешите от силна слънчева светлина, след това отново през нощта, за да се предпазят от влага. Това също помага за подобряване на качеството, тъй като кафето е отлежало и сушенето е по-хомогенно. Изсушаването отнема 15 - 18 дни.

  • ДОСТАВКА и ПЛАЩАНЕ

    1) Плащания: Може да заплатите вашите поръчки с наложен платеж или чрез кредитна или дебитна карта.

    2) Доставка: Всички поръчки се доставят със "Спиди" АД.

    3) Блезплатна доставка при поръчка над 49.00 лв.

    4) Ако имате нужда от фактура, смилане или нещо друго, моля оставете бележка в полето за тази цел.

  • Facebook Social Icon
  • Instagram

SNACK! Specialty Coffee  2019 - 2020 © All copyrights reserved                                                                                          +359 884 694 520